有機食材

巴山有機排骨400克  西蘭花5朵  大腳菇3個

調料

鮮百里香10克西芹、香菜、胡蘿卜、青紅椒、洋蔥、姜蔥蒜、黑椒碎適量蠔油50克  蒜泥10克  辣鮮露10克

烹調工藝

1排骨斬件10厘米長,沖去血水,雜蔬菜榨汁。西蘭花拆小朵。大腳菇對破

2排骨擠干水分,用鹽,雜蔬菜汁、黑椒碎腌。勻。再加少許橄欖油、鮮百里香腌10小時

3將蠔油、蒜泥、辣鮮露、熟芝麻調燒烤醬。

4排骨烤5分鐘(面火220、底火180),取出刷一層烤汁。再烤2分鐘,再刷一次,共烤3次

5.大腳菇、西蘭花考4分鐘,刷一次烤汁,再烤2分鐘即可

6.排骨、大腳菇、西蘭花立體擺盤,簡單盤飾即可。